laa Berry Blog

Muffins hier, Törtchen da, das ist doch out. Muscheln backen ist angesagt! Damit wird der nächste Kindergeburtstagstisch garantiert der Renner.
Zuerst der einfache Teil:
Für den Teig rührt ihr 3 Eier + 1 Eigelb schaumig, gebt nach und nach 180g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und etwas abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone hinzu – solange mit dem Rührgerät weiter rühren bis die Masse schaumig ist. In einer zweiten Schüssel vermischt ihr 200g Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz. Das Ganze siebt ihr dann auf die schaumige Masse und rührt es vorsichtig unter. Als nächstes schmelzt ihr 190g Butter und rührt diese auch unter die schaumige Masse. Damit ist der Teig fertig und ihr habt den leichten Teil hinter euch.
Nun die Herausforderung: Ihr benötigt die Schalen von mehreren Jakobsmuscheln (die eignen sich hierfür am besten), damit der Teig auch eine schöne Muschelform bekommt. Wenn ihr die Schalen organisiert, geputzt, ausgekocht und abgetrocknet habt, müsst ihr sie nur noch im Inneren mit Butter bepinseln und etwas Mehl bestäuben.  Nun endlich könnt ihr die Muscheln zur Hälfte vorsichtig mit Teig befüllen. Als zusätzlichen Gag könnt ihr euch noch essbare Perlen besorgen und im Teig jeder Muschel versinken lassen. Die Muscheln werden auf mittlerer Schiene im Ofen 10-12 Minuten bei 180 Grad gold-braun gebacken. Anschließend noch 10 Minuten ruhn lassen. Beim Herauslösen der Muscheln aus den Schalen, solltet ihr Vorsicht walten lassen, damit sie ganz bleiben. Wenn ihr den Teig etwas gesünder gestalten wollt, empfehle ich statt dem Zucker Agavensaft oder Apfeldicksaft und statt normalem Mehl beispielsweise Dinkelmehl zu verwenden.

Die Idee und das tolle Bild stammen aus dem Buch “Das große Buch vom Backen und Bauen – die Backwerkstatt für Kinder” vom Gerstenberg Verlag.

Der Sommer ist fast da und endlich gibt es bald wieder viele leckere Früchte. Für uns bedeutet das, dass wir wieder viel herum experimentieren werden mit Obst, Gemüse und anderen frischen Zutaten. Eines unserer absoluten Lieblingsgetränke ist der Mango-Lassi. Ihr braucht dafür folgende Zutaten:
1 kleine sehr reife Mango
200 g Naturjoghurt
2 – 3 Teelöffel braunen Zucker / Rohrzucker
2 Eiswürfel
wahlweise noch 2-3 Mandarinen und Zimt

Zuerst schält und entkernt ihr die Mango und schneidet sie in Stücke. Dann kommen die Mangostückchen zusammen mit dem Zucker, dem Joghurt und den Eiswürfeln in ein hohes Gefäß. Nun so lange mit einem Mixer pürieren bis das Ganze leicht schaumig ist. Und das war´s auch schon. Einfach in Gläser füllen und evtl. mit etwas Zimt bestreuen, noch einen Strohhalm rein und genießen.
Falls ihr noch Mandarinen habt, den Saft auspressen und vor dem pürieren den Saft mit der Mango und dem Joghurt vermischen. Wenn wir eine sehr süße und reife Mango haben dann lassen wir den Zucker sogar ganz weg, aber das ist Geschmackssache.

Lasst es Euch schmecken und genießt die Sonne.

Heute möchte ich euch einmal eines unserer Familien-Lieblingsrezepte vorstellen. Das “Banana Nut Bread” – auch Bananenbrot genannt. Ursprünglich habe ich diesen leckeren Kuchen das erste Mal in den USA gegessen und bin davon nie mehr weg gekommen. Es schmeckt einfach zu genial. Damit ihr euch selbst von dem bombastischen Geschmacksmix aus Nuss und Banane überzeugen könnt, stelle ich hier für Euch einfach mal das Original–Rezept rein und füge dahinter meine persönlichen Änderungen an – probiert es aus und genießt! Meistens muss ich das Banana Nut Bread, wenn es fertig gebacken ist verstecken, ansonsten isst die Rasselbande es noch im warmen Zustand komplett auf.

Zutaten:
250 g Mehl
175 g Zucker
(ich nehme wenn die Bananen so richtig schön reif sind max. 100 g braunen Zucker – ihr könnt aber auch Honig ausprobieren)
1 TL Natron, 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Eier
3 zerdrückte, sehr reife Bananen
(ich nehme meist 4 großen oder 5 mittlere Bananen –je mehr desto saftiger wird das Banana Nut Bread hinterher)
100 ml Öl
75 ml Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gehackte Walnüsse (mit Pecanüssen, Cashewkerne oder Macadamianüssen schmeckt es auch sehr gut)

Zubereitung
Zuerst in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen, dann in einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Bananen (die Bananen vorher am Besten schon mit einer Gabel zerquetschen), Öl und Buttermilch verrühren. Diese Pampe dann zur Mehlmischung hinzugeben und schnell durch mengen. Zum Schluss die Nüsse unter rühren. In einer gefetteten Kastenform bei 160 Grad etwa 50 Minuten backen und fertig!

Genau das Richtige vor einem langen Schneespaß-Rodeltag. Eure Kinder werden es lieben, Spaß am Obst essen haben und selber kreativ werden wollen.

Was ihr dafür braucht:
Bananen
Weintrauben
Karotten
Apfel
Holzspieße
Mini-Schokoladendrops
Salzstangen

Für einen Schneemann-Spieß braucht ihr drei Bananenscheiben, eine Weintraube, einen Karotten-Splitter, eine Salzstange (in zwei Stücke zerbrochen) und ein dreieckiges Stückchen vom Apfel. Spießt nun (oder lasst eure Kinder das tun) die Bananenscheiben auf. Dann kommt oben das Apfelstückchen rauf und die Weintraube. Die Salzstangen benutzt ihr für die Arme in der mittleren Bananenscheibe. Den Kartottensplitter nehmt ihr für die Nase und die Schokoladendrops für die Augen und die Knöpfe. Eurer Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

(http://www.familyfun.go.com)