laa Berry Blog

… doch ziemlich langweilig, oder?!

Als wir neulich eine frische Eierlieferung von Oma & Opa´s eigenen Freilandhennen bekamen, machten wir eine Entdeckung, die in Zeiten von EU-Normen für Normalmenschen quasi nicht mehr stattfinden kann: Ein stäbchenförmiges Ei!
Für Bauern mit Legehennen wahrscheinlich fast alltäglich, doch für uns ein Anblick der uns an etwas Wichtiges erinnert: ohne die vielen kleinen und großen Unterschiede zwischen den Dingen und Menschen um uns herum, wäre das Leben doch sehr viel grauer.

Zu einem wunderschönen Sonnenuntergang – schöner könnte er hier in der Stadt und um diese Jahreszeit nicht sein – haben wir Pestokekse kreiert und gebacken. Kekse, ganz im Stile der Jahreszeit in Pilz-, Blätter- und Wolkenform wurden in eine Schachtel verpackt und “fliegen” in Kürze mit der Post zur Geburtstagsoma. Zufrieden mit diesem Tag lehnen wir uns nun zurück und wünschen euch einen schönen Sonntagabend.

Pestokekse:

200 g Dinkel- oder Weizenmehl
110 g Butter
50 g Pinienkerne
80 g geriebener Parmesan
4 Tl getrocknetes Basilikum
3 gehäufte Tl grünes Pesto
1 Tl Salz
1 Tl Zucker
1 Ei
1 Schuss Weißweinessig (wer mag)

Butter und Mehl miteinander locker verkneten. Pinienkerne in einer Pfanne rösten (ohne Fett!) und danach klein hacken. Die Pinienkerne mit den restlichen Zutaten zu der Butter und dem Mehl geben. Alles zu einem bröseligen Teig verkneten. Den Teig nun ca. 1 1/2 – 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und fleißig Kekse ausstechen. Danach die Kekse auf ein Blech mit Backpapier legen und für ca. 10 Minuten im vorgeheiztem Ofen bei ca. 200 Grad goldbraun backen.

Uns schmecken die Kekse am Besten zu einer leckeren Kürbissuppe!

Wir lieben alles was mit Kürbis zu tun hat und daher gibt es momentan jede Menge Kürbisbrot, Suppe, etc.
Heute, an diesem verregneten Sonntag haben wir auf Wunsch einer kleinen Dame, die es liebt zu Backen, Kürbisbrot in den Ofen geschoben. Und da es uns so lecker schmeckt, möchten wir das Rezept mit euch teilen:

Benötigt wird:
500 Gramm Dinkelmehl (Typ 1050, oder Dinkelvollkornmehl)
ca. 350 – 400g Kürbisfleisch
70 Gramm Butter
2 Esslöffel Honig
100 Gramm Kürbiskerne
1 Teelöffel Salz
1 Ei
1 Päckchen Trockenhefe

1. Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Wasser, bei niedriger Temperatur weich dünsten (ca. 10-15 Minuten)

2. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten

3. Gedünstete Kürbisstücke pürieren, Butter, Honig und Ei dazugeben und vermischen.

4. Mehl sieben, Salz und Hefe untermischen.

5. Mehlgemisch zum Kürbispüree geben und alles mit einem Handrührgerät vermischen.

6. Die Kürbiskerne dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann nochmals gut kneten und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.

7. Nun den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 40 Minuten backen.

FERTIG!

Unsere kleine Große liebt dieses Brot, besonders mit selbstgemachter Quittenmarmelade.

Bei unserem heutigen Sonntagssüß hatten wir ein schwerwiegendes Problem: Wir konnten uns einfach nicht entscheiden! Sollten wir die baiser-bedeckte Käsetorte nehmen oder die 3-fache Schokoladensünde? Ja, wir stehen dazu, wir waren Fremd-Sonntagssüßen! Und in diesem Fall völlig gerechtfertigt.

Denn die leckeren Torten des mehrfach prämierten Kaffeehauses “Sowohlalsauch” sind viel zu gut, um daran vorbeilaufen zu können. Deshalb haben wir auch von Beidem etwas mitgenommen.

Falls ihr mal in Berlin sein solltet – probiert die Schokoladentorte. Sie ist so schokoladig, dass ihr sicher (so wie wir) kein ganzes Stück schaffen werdet. Den Link zu diesen sündigen Vergnügen findet ihr hier: Sowohlalsauch.

Diesen Sonntag gibt es bei uns leckere, saftige und vor allem rieeesige Waffeln mit Kirschen &  wahlweise Ahornsirup, oder wie manch Eine/r es auch nennt – “flüssiges Gold”.